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桂花香酥鸭配方(正宗桂花鸭的做法大全)

桂花香酥鸭配方(正宗桂花鸭的做法大全)

更新时间:2024-04-15 18:17:28

桂花香酥鸭配方

用料

鸭子1只(3斤左右)、桂花糖50克、料酒20g、陈皮10g、盐适量、大蒜2瓣、白醋1茶匙、清水适量

做法

1、鸭子去腥的窍门:鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时

2、瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮一小下,去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚

3、 加入料酒和盐,开盖维持火力5分钟后,加盖转文火继续煲1个半小时

4、时间到,撇去漂浮的调料和浮油,桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气,汤也很鲜美

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