好吃的炸鱼块的做法步骤
步骤 1
鱼买回来先接着处理干净小细节，一般老板会给处理内脏，洗干净切块，生姜切丝
步骤 2
鱼块切好了，先加1勺盐，1勺料酒搅拌均匀。后加2勺薯粉，1勺酱油淋在薯粉上，一把姜丝（暂时不用搅拌）。等腌制10-15分钟后再搅拌均匀。
步骤 3
油热后一块一块下锅不要翻动，等整块鱼都变白色（熟状态），再慢慢翻面。现吃不需要炸太久，炸微定型一点渐变黄即可，这样是最嫩的，可以做小炒鱼。鱼多要留下餐吃的可以炸至金黄酥脆口感！
步骤 4
这是酥脆口感的，整个厨房都散发出香味，吃的时候可以调一碗酱料加入豆豉，蒸十五分钟入味又不上火
