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上海咸鸡正宗做法(上海咸鸡怎么煮着吃)

上海咸鸡正宗做法(上海咸鸡怎么煮着吃)

更新时间:2024-03-04 18:41:42

上海咸鸡正宗做法

食材清单

光鸡 一只 、 盐 一两余 、 黄酒 半两 、 花椒 少许 、 生姜 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时。

2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却。

3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。

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