1/10 鱿鱼须洗净。起锅烧滚水，将洗净的鱿鱼须在滚水里焯烫，快速捞出。

2/10 撕掉焯烫过的鱿鱼须表面的外衣。

3/10 将鱿鱼须分切成单根须。

4/10 加适量面粉淀粉（1:1）在鱿鱼须上，放少许盐，抹匀。腌一会儿。

5/10 准备干红椒段，姜丝，花椒，芹菜切成5厘米的段

6/10 重新起锅，锅里热油，待油温达到8层，将鱿鱼须下到油里炸至焦黄即可。

7/10 炸好的鱿鱼须装盘备用，多余的油倒入另一个容器里，留下适量在锅里。

8/10 依次下姜丝，花椒，辣椒段，煸炒至香味。

9/10 将芹菜、炸黄的鱿鱼须倒入，翻炒几下，再放少许白糖调味。将白糖完全炒融化即可。
