辣椒炒鱼片
主料
脆肉脘鱼200克 芹菜2根 青辣椒2个 生姜少许 红辣椒1个
辅料
盐3克 味极鲜鲜味汁1汤匙 油适量 鸡粉少许 蚝油少许
辣椒炒鱼片的做法步骤
1. 脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻
2. 辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段
3. 热锅，倒入适量油，下芹菜爆香
4. 倒入辣椒丝翻炒片刻
5. 加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒
6. 调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉
7. 撒少许清水，让食材快速受热均匀
8. 翻炒均匀，铲起即可
小贴士
脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味，不喜欢辣椒可以不添加，换成其它蔬菜也可~
