糟刀鱼的正宗做法（酒糟刀鱼的正宗做法教程）

材料

中等带鱼一条(4.5元)，(一瓶6-7元，用1/4瓶就够了)，花椒，老姜，糟卤

做法

带鱼段洗净，加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时，为了去腥.

腌好以后用厨房纸吸干水份，表面沾上薄薄一层淀粉，温油下锅，煎到两面金黄色后出锅(带鱼要煎熟的)，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用.

将凉了的带鱼放入容器中，倒入糟卤浸泡2小时就可以吃了．