郧西马头羊汤是一个有名的传统汉族汤品，以羊头和马肉为主要材料，加入多种中药材熬制而成。以下是郧西马头羊汤的配方：
所需材料：
1. 马肉 100克
2. 羊头半个
3. 党参 15克
4. 山药 30克
5. 黄芪 15克
6. 当归 15克
7. 红枣 15枚
8. 黑枸杞 15克
9. 枸杞子 15克
10.桂圆肉 15克
11. 生姜 30克
12. 料酒、盐、味精等适量
制作方法：
1. 羊头彻底清洗，去除杂质，与马肉共同放入锅中，加水煮约20分钟烫烫水，捞出用刀切块备用。
2.将党参、山药、黄芪、当归等中药材洗净备用。
3. 生姜拍破待用。
4. 将锅中剩下的清水煮沸，放入切好的羊头和马肉块，再加入党参、山药、黄芪、当归、红枣、黑枸杞、枸杞子、桂圆肉和生姜等所有材料，加入适量的料酒，转小火慢慢熬煮4小时左右，煮至羊头肉烂软即可。
5. 最后加入适量的盐和味精调味，即可食用。
注意事项：
1.煮汤时火候要足够，慢慢熬煮才能使汤品更加浓郁。
2.羊头可以配上羊肉一起煮，口感更佳。
3.吃的时候可根据喜好加入葱花、姜末、醋等调料。
