煮肉放时小苏打肉烂得快,因为小苏打里面主要是烧咸,我们在煮肉时放入适量的小苏打能使肉内的粗纤维快速分解,从而达到我们想快速把肉煮烂的目的,但是小苏打属于是化学类的物品一般情况下最好不用,确实需要用时一定要掌握好使用的份量。