怎样做鲅鱼饺子（鲅鱼饺子最忌讳的调料）

鲅鱼500克清洗干净，去头去骨，去皮，只要鱼肉。韭菜300克，摘去黄烂叶洗净，切成碎末。

把鱼肉剁碎，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，加食用油。五香粉。

再次搅拌，放入韭菜末，搅拌均匀，放入食盐调味。

面粉300克温水和好醒发揉好做成长条状分成均匀的小剂擀成薄皮，包入韭菜，鲅鱼馅即成饺子。