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玉米面蒸饺和面技巧(玉米面和白面包蒸饺怎么和面)

玉米面蒸饺和面技巧(玉米面和白面包蒸饺怎么和面)

更新时间:2024-01-04 02:45:09

玉米面蒸饺和面技巧

食材:玉米面300克,面粉200克,猪肉500克,提前泡好的香菇100克,大葱100克,切碎的姜末5克,盐6克,鸡精10克,白糖10克,十三香适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量。

1、玉米面和面粉放在盆里搅拌均匀,用烧开的开水烫面,水要一点一点的加,边加边用筷子不停搅拌,搅成絮状,盆里没有干面为止,下手揉面,把面粉揉成光滑面团,醒发20分钟。

2、醒发面团的期间我们拌馅,把猪肉500克洗净后剁成肉馅,猪后腿肉,瘦肉多,肥肉少,这样吃起来香而不腻,把泡好的香菇切成小丁,大葱切碎,姜切沫,都放在肉馅里,然后加盐,鸡精,白糖,十三香,生抽,蚝油,香油,用筷子顺时针搅拌,搅至肉馅上劲,馅就拌好了。

3、把醒好的面团再次揉一下搓成长条,下成20克左右的面剂,把面剂按成圆饼,擀成饺子皮,擀成中间厚边上薄,饺子皮放上肉馅,包成饺子放蒸笼,锅里加水烧开,放蒸笼大火蒸12分钟

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