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回饼正宗做法(传统回饼正宗做法)

回饼正宗做法(传统回饼正宗做法)

更新时间:2024-03-14 02:51:26

回饼正宗做法

高筋面粉350g,酵母6g,全蛋50g,牛奶200g,面团适量,高筋面粉150g,奶粉15g,盐4克,玉米油50g,白糖50g,水100g

— 烹饪步骤 —

1· 种面中的材料全部放入面包机和面到出膜,然后发酵至1.5倍大

2· 将面团中除水以外的材料全部加入发好的种面中,因为各个面粉吸水性不一,所以水先加一半再慢慢添加,面团和到如耳垂的软度后分成拇指大小的剂子,整形后放在烤盘中,注意留够间隙

3· 发酵至2倍大,原谅我间隙没留够

4· 表面喷一点水,烤箱中层170度,10-15分钟,表面微黄即可出炉

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