金枕头榴莲是一种优质的榴莲品种，其大刺和小刺的区别主要体现在以下几个方面：
1. 果实大小：大刺榴莲的果实一般比小刺榴莲要大，果肉更丰满。
2. 果肉颜色：大刺榴莲的果肉颜色一般比小刺榴莲要稍浅，但都呈现出浓郁的黄色。
3. 口感：大刺榴莲的果肉质地比较细腻，入口后能够较快地溶化在口中，味道更加浓郁，香气更加浓郁。
4. 稳定性：大刺榴莲的果实相对比较稳定，果肉容易保持完整，而小刺榴莲则比较容易受损。
总体来说，大刺榴莲相对于小刺榴莲来说，果实更大，果肉更丰满，口感更好，而小刺榴莲则相对来说比较容易保存。不过，无论是大刺榴莲还是小刺榴莲，都是非常美味的榴莲品种，具有浓郁的香气和独特的口感，是很多人喜欢的水果。
