东北回头饼的正宗做法（清真回头饼的正宗做法）

原料：高筋面粉1000克、鸡蛋20个、小葱250克

调料：色拉油250克、XO酱10克、盐5克、味精5克、鸡精3克、香油10克

制作：

1、将面粉加水和成稍软的面团，制成0.3厘米厚的饼，入电饼铛中用色拉油煎至底面刚刚凝固时，翻面，将鸡蛋液加入盐、味精、XO酱、小葱花、鸡粉、香油调好的浆一起倒在面饼上，摊匀，厚薄同面饼相仿。

2、将鸡蛋面饼一同煎熟，出锅卷成筒形。3、把卷好的饼20厘米一段切好，放入碟中，摆成圆形即可。