面糊的基本做法：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。
注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。
主料：五花肉250g、莲藕1000g辅料：低筋面粉100g、盐一勺、胡椒粉5克、生抽一勺、葱花3根、鸡精半勺步骤1.因为肉要夹在藕片中间，所以要切得薄一些。把切好的藕放到水里泡下，里面会有泥巴。
2.把买来的肉馅放入调料：盐、胡椒粉、鸡精，生抽、少，再拌入葱花。
3.开始夹了，把肉放入两片藕中间。
4.准备调面浆了，这个很简单的，就是拿面粉和水搅拌均匀。
5.再把夹好的藕放入调好的面糊中，均匀的裹上面浆，油锅烧热之后放入藕，炸成金黄色出锅即可。小贴士拌水和面粉的时候 ，不要有小疙瘩就可以了，，面浆不能调得太稠或太稀，这样不好炸。
