风干鲅鱼怎么做好吃法（正宗油浸风干鲅鱼的做法步骤）

风干鲅鱼做法

主料：鲜鲅鱼6条（合计8斤左右），

配料：葱片50克，姜片20克

调料：盐50克，白糖10克，高度白酒5克，花椒10克，花椒粉3克，

1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；

2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；

3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；

4、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；

5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可；