主料：中筋面粉140克、鸡蛋2个、水200毫升、青椒一个、胡萝卜半根。
辅料：食用油适量、细砂糖适量、葱花儿适量、盐巴适量。
做法如下：
1、胡萝卜擦丝，青椒切碎，处理完配菜后装盘备用。
2、鸡蛋打入碗中，放在一边备用。
3、倒入适量的面粉用温水和，不要太干，稍微稀点。面糊以连续滴落的糊状为好。
4、将鸡蛋、面糊、胡萝卜、青椒、盐、色拉油倒入一个大碗中进行搅拌。
5、平底锅刷少量油，小火锅热后倒入适量面糊，均匀转动平底锅使面糊均匀布满锅底。
6、待面糊定型，可以脱离锅底时，翻面继续小火煎，待两面微微焦黄即可。
7、出锅装盘。
