贝母扇怎么做（乾坤扇的做法大全）

材料：海螺肉300克，扇贝100克，大蒜2头，甜洋葱1个；盐和胡椒粉适量，甜椒粉1勺，橄榄油3勺，白兰地3勺，柠檬半个；

 步骤：

1、新鲜海螺和扇贝，用加了盐的沸水煮上10分钟，取出螺肉和贝丁，沥水待用；

2、蔬菜洗净，将大蒜和洋葱去皮，分别切成碎末；

 3、炒锅放入橄榄油，油热后先下蒜末，煸香至微黄，下洋葱碎，煸炒几下，再加入甜椒粉，继续炒香约1分钟；

4、加入海螺肉和扇贝，翻炒片刻，先加入白兰地，然后再将柠檬汁淋入，混合入味后收汤汁，撒上适量的盐和胡椒粉，即可装盘食用了。