腊肉要怎么烧皮才不会烂（腊肉皮怎样煮容易煮烂）

将300克腊肉用清水浸泡2-3小时，去除多余的盐分，切成大小适中的块状备用。

10克生姜和30克蒜瓣分别切成薄片备用。

取一锅开水，将300克腊肉焯水后捞出备用。

取一炒锅，倒入20ml油，加入30克生姜蒜炒香。

加入300克腊肉块翻炒，放入1勺料酒。

加入1勺老抽，1勺生抽，拌匀。

倒入50ml清水，加入3克冰糖，煮开后转小火慢炖。

大约煮上1小时至1个半小时，直至腊肉软烂入味。