脚扳薯炖鸡的做法（凉薯炖鸡最正宗的做法）

脚扳薯炖鸡的做法

1.买来的鸡洗净，切成块状

2.从超市买来的脚板薯，去皮洗净切成小块3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味

4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。

5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时

6.取出脚板薯泡入加盐或白醋的水中，以防变色

7.看下汤煲差不多时，放入脚板薯，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可