上海莴笋烧咸肉做法

主料：

莴笋一根约300克

咸肉一小块

蒜苗两根

胡萝卜半根

辅料：

生抽少许

盐少许

玉米油少许

姜两片

做法：

1. 咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。

2. 莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

3. 炒锅放油，比平时炒菜油少一点，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。

4. 放胡萝卜片继续煸炒至变软。

5. 放入莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软即可