主要材料：
羊肉块 500g
酸菜 300g
干辣椒 适量
生姜片 适量
大葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤：
羊肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟左右。
酸菜洗净切成小段，放入水中浸泡30分钟，去掉泡菜水，备用。
热锅加入适量食用油，放入干辣椒、生姜片和大葱段，煸炒出香味。
加入腌制好的羊肉块，翻炒至变色。然后加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，改成小火炖煮30分钟左右。
将泡好的酸菜放入砂锅中，再倒入羊肉和清汤，大火烧开后改成小火焖煮半个小时左右。
最后加入适量盐调味，即可出锅装盘。
以上是酸菜羊肉砂锅的制作方法，您可以根据个人口味进行调整，比如添加一些豆腐或土豆等食材，使味道更加丰富。
