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酸菜腊猪脚火锅做法(富源酸菜猪脚火锅的正宗做法)

酸菜腊猪脚火锅做法(富源酸菜猪脚火锅的正宗做法)

更新时间:2024-02-23 14:16:24

酸菜腊猪脚火锅做法

1:将洗净的猪脚放入压力锅,放水淹过猪脚,加老姜,料酒压制15分钟。

2:取出后,用小刀或钉子在猪皮上面插小孔

3:油锅烧至7-8成热,放入猪脚炸,直到皮变硬为止。(用锅铲敲会感觉得出来的)

4:炸好的猪脚用清水泡一下,不能太久,太久皮就不脆了

5:把骨头剃下来,用来做火锅底

6:肉肉切成薄片,摆好盘。

7:越薄越好,这款猪脚是用来涮着吃的

8:切好配料

9:火锅盆内放入油烧热,下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香,加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味,烧开上桌。

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