红烧排骨做苦了怎么救（红烧排骨做出来是苦的怎么补救）

红烧排骨会苦一般是因为炒糖色的时候火候太大，导致糖浆炒制过头而味道发苦。

想要补救味道变苦的红烧排骨也很简单，只需要把红烧好的排骨捞出来倒入锅中和适量的清水一起重新熬煮，等锅中的水沸腾以后再加入醋、糖并用小火炖一会即可。这样加水重新熬煮排骨可以淡化它身上的味道，后面再添加醋、糖则可以更好的掩盖排骨的苦味，这样处理完红烧排骨之后就基本可以去除它的苦味了。