以下是干空心菜的做法：
材料：
- 干空心菜：400克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将干空心菜用温水泡泡，使其软化后排除泡水。
2. 把姜和蒜切成末状备用。
3. 将泡好的空心菜切成2-3厘米的小段，然后在热水里焯水，焯熟后捞出备用。
4. 在炒锅中倒入适量的油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入焯好的空心菜并进行炒匀，再加入盐、糖、酱油适量，不要放太多盐和糖，注重口感平衡。
6. 不断翻炒，使其吸收调味品的味道。
7. 炒制到菜干燥即可。
8. 把空心菜晾干之后，可以装入干燥的罐子里保存，下次食用时只需泡软后再次翻炒即可。
提示：干空心菜已经盐味较浓，烹调时要控制盐分的摄入量，同时加入适量的调料增加其美味度。
