为什么魔芋煮出来白色的（魔芋煮出来是黄色是怎么回事）

首先，魔芋的颜色不同有很大一部分原因是因为加工选择的工艺不同。如果是早期的只进行了粗加工的魔芋，那它的颜色是比较深的，像是灰色、褐色等等。

除了颜色之外，这些只经过了粗加工的魔芋颗粒也很明显。

那经过精细加工的魔芋是什么颜色呢？这种魔芋一般是干净的白色、米白色，而且颗粒不明显，看上去像是没有杂质一样。同时，因为魔芋本身是有比较奇异的气味的，所以只经过粗加工的魔芋会有腥味，而精细加工后的魔芋不会保留腥味。

也就是说，魔芋的颜色越白越好。越白，就证明加工越精细，味道也会更好。