法棍属于主食类，制作法棍的原料有面粉、水、酵母粉和盐，通常未加奶制品和油，不适合减肥人群食用。如想食用，应严格控制食用量，可计算到全天主食量内，法棍碳水化合物含量比较高，能为机体提供能量，进入人体后，可使胰岛素水平上升，当胰岛素水平长期处于比较高的水平，机体会将所进食的食物热量转化为脂肪储存起来，不会将机体的脂肪分解成热量。
此外，参考葡萄糖的血糖生成指数即GI为100，法棍GI为93，GI＞70便属于高GI食物，而GI值越高，对餐后血糖影响越大。食用此类食物，血糖会升高，食物消化的速度相对更快，吸收率高，因此不容易有饱腹感，甚至很快便可再次感到饥饿。日常生活中，如果有减肥需求，可用纯燕麦、全麦黑面包等代替精米、精面，此类食物属于低GI食品，在消化系统中分解缓慢而稳定，可以产生比较持久的饱腹感，更适用于减肥人群。
