鱼怎么处理干净（鱼怎样清洗和处理）

1.鱼刮去鳞，去除鱼牙去除鱼鳃去除腥线，反复刮去鱼身上的黑膜。切开鱼腹，取出内脏，用勺子刮去鱼鳞，另一面同样处理；

2.去除鱼肚中的黑膜；

3.去除鱼的咽骨；

4.刮去鱼头骨盖上的黑膜；

5.烫鱼皮，抓住鱼头提起，用八九十度的水烫鱼皮、鱼肚，刮去鱼身、鱼鳍的粘液。