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手撕椒麻鸡怎么做

手撕椒麻鸡怎么做

更新时间:2023-06-30 00:16:03

手撕椒麻鸡怎么做

食材:鸡 一只、姜 适量、八角 适量、香叶 适量、草果 适量、葱 适量、桂皮 适量、料酒 适量、红油 适量、辣椒油 适量、青花椒 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、醋 适量、麻油 适量、花椒粉 适量、藤椒油 适量

1、一整只鸡洗干净,用盐花椒粉,料酒抹在鸡的全身,腌制20分钟左右。

2、锅中水烧开后放腌制好的鸡,放入香叶,桂皮,八角,草果,花椒,料酒,大火烧开,煮出香味,盖上锅盖煮5分钟就翻转一下鸡。大概煮30分钟左右,鸡肉可以用筷子戳破就可以。

3、制作椒麻油,小火热锅,放入花椒,辣椒油,青花椒油,藤椒油炒出香味。

4、之后到出来,装到碗里,等凉后就可以了。

5、把鸡肉放凉后切块,用手撕成鸡丝。

6、拿一个大盆,放入鸡丝,放入适量的葱丝,红椒丝,姜丝,椒麻油,适量的白糖,生抽,醋,麻油,加适量的鸡汤搅拌均匀。

7、最后装盘,可以在装盘的时候淋上适量的热油,完成。

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