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高压锅卤牛肉的做法卤牛肉的简单做法(高压锅做卤牛肉的做法视频)

高压锅卤牛肉的做法卤牛肉的简单做法(高压锅做卤牛肉的做法视频)

更新时间:2024-01-16 20:37:32

高压锅卤牛肉的做法卤牛肉的简单做法

主料:小牛腱子1500g

配料:生抽,盐,黄豆酱,甜面酱,丁香,八角,桂皮,茴香,花椒粒,老卤汤,料酒。

步骤:

1、小牛腱子两条,用牙签在牛腱子肉上扎上小洞,一定要扎的深一些。

2、两条牛腱子3勺盐,花椒粒20粒,生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

3、牛腱子腌制好后,冷水放到锅里煮熟。

4、煮牛肉的水倒掉,牛肉捞出备用。

5、卤料:姜,料酒,八角5颗,桂皮一颗,丁香两颗,盐,花椒20粒,五香粉,黄豆酱2勺,甜面酱一勺,茴香适量,生抽少许。

6、依次放入黄豆酱2勺。

7、甜面酱一勺。

8、八角5个,桂皮一个。

9、丁香2粒。

10、茴香适量。

11、再加入老卤汤一碗。

12、加入淹过牛肉的水,尝下味道加入2勺盐,由于之前的调料和卤汤有咸味,牛肉腌制过本身也有咸味,放入高压锅内,调制到煲汤键,自动跳闸即可。

13、解压后卤好的肉,色泽恰到好处,单吃已经很美味了。

14、卤后可以继续泡在卤汤里,这样更入味,不过我腌制过的卤好以后味道就很好了,按自己口味选择是否需要浸泡。

15、吃的时候切成薄片调一个干味碟,蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。

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