虾元子的做法

1、将虾的泥肠挑出后冲洗干净，放到垫纸上吸干水分。

2、用刀背用力将虾仁拍扁，再剁成泥状。

3、虾泥中调入适量盐，胡椒粉，生粉和糖，混拌均匀后

再以手用力碎打数下至胶质状，做成了虾仁浆。

4、用手将虾仁浆捏出一个一个球状后，放入沸水的锅中，以中火煮约3分钟至熟，捞出沥干水分即可。