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谷朊粉是怎么生产的(谷朊粉加工方式简单描述)

谷朊粉是怎么生产的(谷朊粉加工方式简单描述)

更新时间:2024-04-09 20:22:18

谷朊粉是怎么生产的

谷朊粉是从面粉中提取出来的。是面团用水洗后分离出不溶于水的软状组织除去水分后磨粉制成的。是营养丰富的植物蛋白资源。具有弹性、延伸性、成膜性和吸脂性,是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面条、方便面的生产,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料。

目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制,是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

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