西红柿酱的做法如下:
1、把番茄去皮,切丁。
2、把番茄丁倒入锅中,加冰糖一起熬化。
3、熬成粘稠状时,倒入几滴白醋,继续熬几分钟。
4、关火,把做好的番茄酱装入碗中。
保存方法如下:
1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶,要求必须是能够完全密封的玻璃瓶,将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后,再倒置把瓶里的水分完全控干待用,处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。
2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶,上面要留下1cm左右的空隙,然后滴入少量高度白酒或柠檬汁,并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好,可以先蒙上1到2层保鲜膜,然后再拧紧瓶盖。