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商业版卤豆腐皮配方(鸡汁豆腐串卤汁配方)

商业版卤豆腐皮配方(鸡汁豆腐串卤汁配方)

更新时间:2023-12-24 06:14:00

商业版卤豆腐皮配方

原料:干豆腐(千张)400g,豆皮适量。

调料:葱适量、姜适量、蒜适量、十三香少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油少许、水淀粉适量。

做法:

1、干豆腐卷紧,用线捆上,热锅烧点食用油,加葱姜蒜炒香,添水放入捆好的豆腐卷,豆腐皮再加十三香,盐,生抽,料酒,水烧开后煮20分钟 自然放凉后,转冰箱冷藏一晚

2-3.把卤好的豆腐卷,豆腐皮的拿出,线拆下来,切片

4.切点香葱撒在豆腐卷上

5.取部分卤汁回锅加热,加点水淀粉勾芡

6.加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可

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