草鱼 300.g
辣椒 40.0g
小葱10.0g
薤白10.0g
鸡蛋30.0g
猪油(炼) 50.0g
胡椒粉3.0g
崇明老白酒5.0g
精盐3.0g
甘薯粉 75.0g
味精1.0g
2
详细介绍
做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。
2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。
3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。
4.葱切段、红甜椒切粗丝，蒜切片备用。
5.另起一油锅，加入做法（4）的材料翻炒。
6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩余的2/3盐，翻炒均匀。
7.加入炸好的鱼块翻炒均匀加少许味精出锅。
