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蒸皮冻的方法和时间(蒸皮冻一般蒸多长时间)

蒸皮冻的方法和时间(蒸皮冻一般蒸多长时间)

更新时间:2024-01-30 02:10:58

蒸皮冻的方法和时间

需要一个小时左右

主料:

猪皮1000克

辅料:

八角3个,香叶3个,葱姜适量,味极鲜3勺,盐1勺,老抽1勺,料酒3勺

— 烹饪步骤 —

1· 猪皮冷水下锅, 加葱姜,2勺料酒。 煮开后再煮10到15分钟,打掉血沫,捞出用刀把猪皮上多余的油脂刮掉

2.刮完油脂用镊子拔掉猪毛,拔完猪毛清洗干净用厨房剪刀剪成4厘米的条

3. 剪完用温水反复清洗,我用面粉洗的,面粉的吸附性比较强,洗干净后凉水下锅,猪皮条和水大概比例是3:5,然后加入三个八角,一些葱段,生姜片,我还放了两个草果,再加两小勺料酒开煮

4· 大火煮开转小火,煮上一个来小时,然后捞出调料,加两勺生抽,一小勺老抽再煮十来分钟,用手指沾一点汤汁,吹干,如果很黏手,可以出锅了!

5.放入容器内,晾一个晚上切成条或块着调个自己喜欢的沾汁即可。

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