用料：
豆腐200克，茄子一个，猪肉150克，大蒜5瓣儿，小葱3棵，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，酱油一勺，油适量。
做法：
1、用水冲洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。
2、洗净茄子的外皮，切成小段后改刀切成条状。猪肉切小片，大蒜切末，小葱切末。
3、锅内倒油，将豆腐先放入锅内煎一下。
4、煎到豆腐两面发黄，捞出，将豆腐放入砂锅底部。
5、用锅内煎豆腐的油，炒一下猪肉片。
6、炒到猪肉片变色，微黄。
7、放入切好的茄子条和蒜末，翻炒均匀。
8、因为是炒制的茄子，所以茄子会比较吸油。如果锅内的油不是很多的话，可以往锅内再加一点的油。
9、炒到锅内茄子变软，茄子原本吸出来的油也会吐出来了，这时候加酱油、蚝油、少量的糖和盐调味。
10、加一点点的水，将茄子连同锅内的汤汁一同倒入砂锅内，炖入味即可
