煮火锅的鸡胗花刀怎么腌制（火锅鸡胗怎么腌制会变嫩）

材料主要有：鸡胗、葱、姜、料酒、生抽。

详细的做法步骤如下所示：1、将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时。之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用。2、把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐、葱、姜，使用筷子不断搅拌至均匀的程度。再盖上一层保鲜膜放入冰箱腌制3-5小时即可