羊蹄子的卤制方法（卤羊蹄最忌四种香料）

1.

备好图中材料（羊蹄6个，香料：八角1颗，沙姜2颗，香叶6片，啤酒1瓶）

2.

羊蹄洗干净后，放入20克姜，20克蒜，8个干辣椒，1颗八角，2颗沙姜，5勺生抽，3勺老抽，2勺蚝油，1瓶啤酒。

3.

加入没过羊蹄的水，煮开（不需要盖盖子）。

4.

水开后，转中小火，加盖子，煮2.5小时，至软糯，喜欢烂的口感，可以增加时间（不用高压锅，高压锅容易肉烂而不如味，口感差很多）。

5.

捞出，也可以泡在卤汁中。

6.

摆盘上桌，美味的卤羊蹄子就做好了