冬笋和茄子一起烧的做法（竹笋烧茄子的做法大全家常）

食材和调料

腊肉

冬笋

茄子

盐

鸡精

步骤

第1步.冬笋去外皮，切薄片，起锅烧水，水开后加入笋片，煮至变色。以去除笋的涩味，捞出备用。

第2步.腊肉泡水，然后用热水洗去表面浮油，切稍厚的片。茄子洗净切滚刀块备用。

第3步.锅内放少量油，七八成热下腊肉翻炒。腊肉会出很多油，如果腊肉基本没肥肉，那之前可以稍微多加一些油。

第4步.待油出得差不多，腊肉有一些焦，加入冬笋，翻炒片刻后加入茄子。稍微炒几下，加入鸡精调味即可。