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生蟹拌面的做法(螃蟹拌面的正宗做法)

生蟹拌面的做法(螃蟹拌面的正宗做法)

更新时间:2024-03-11 08:38:43

生蟹拌面的做法

1.主料:大闸蟹4只

辅料:姜丝1茶匙,葱1条,面粉适量

2.步骤如下:

①找个盘子放入一定量面粉备用。

②抓住螃蟹的蟹壳的两边,用牙刷把蟹刷干净。

③抓住螃蟹的腿,快速地对半切。切口朝下,倒扣到面粉中,让面粉沾满切面,防止蟹黄流失。姜切丝,葱切段。

④加热油锅,将螃蟹切口朝下,大火煎至金黄。

⑤等面粉呈现金黄色后,翻炒至蟹八成熟,捞出备用。

⑥锅中留着煎螃蟹的油,加入姜葱,炒到闻到香味。

⑦加入螃蟹,继续炒到熟透。取大概两汤匙刚才的面粉和200毫升的水,勾一个芡汁,淋上去,再翻炒几下即可出锅

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