食材用料
猪肉末300克，鸡蛋1个/40克，面包糠2勺，淀粉1勺/5克，白胡椒粉半勺/3克，白糖1勺/5克，料酒1勺/5克，生抽3勺，老抽1勺，食用油1勺/5克，马蹄2个，姜末3克，小葱2根
做法步骤：
步骤 1
所有调料放一起，像拌饺子馅似的，一个方向搅拌成糊糊。如果鸡蛋太大，肉馅太稀，可以加多一点面包糠或者淀粉。
步骤 2
马蹄、姜剁成末，葱切碎，拌在肉馅里。
步骤 3
空气炸锅垫上烤纸，肉馅搓成肉圆子，放进炸锅。
步骤 4
温度180度烤10分钟，翻面再烤10分钟，时间根据肉圆大小微调，以牙签扎进去带不出东西为准。空气炸锅不仅不需要放油，还能把里面的油逼出来。
步骤 5
开水加一勺盐和几滴油把青菜烫一下，可以是上海青、小奶白或者菠菜。油锅爆香葱花，加一碗水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加盐调整咸淡，水开加入肉圆子煮五分钟，中间给丸子翻个，最后捞出肉圆子，剩下的汤汁勾芡，泼在肉圆和青菜上，看个数算是迷你版六喜丸子。
步骤 6
咬开肉圆子，肉一点儿都不干不柴，很香。
