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藕丸子的做法和配方(纯藕丸子的正宗做法)

藕丸子的做法和配方(纯藕丸子的正宗做法)

更新时间:2024-03-03 18:44:36

藕丸子的做法和配方

主料:猪肉 250克(肥瘦比例2:8),莲藕 250克,葱花 20克

调料:料酒 1/2小勺,盐 1克,鸡精 1克,淀粉 1小勺

烹饪步骤

1.猪肉剁碎,剁肉的时候适量加点水,每次加少许,大概就是1小勺的样子,加2次就可以。当然肉量大的话,要适量加多次数的。肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

2.莲藕洗净、去皮,直接对着猪肉擦成蓉,将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再加入葱花拌匀,搓成丸子。

3.锅中发适量油,烧至四五成热,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火为宜,炸至表面金黄即可。

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