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荷叶鸡的正宗做法(荷叶炒鸡蛋做法)

荷叶鸡的正宗做法(荷叶炒鸡蛋做法)

更新时间:2023-12-15 10:18:10

荷叶鸡的正宗做法

1、把童子鸡的内外部都洗净。

2、把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里,冷藏腌制四五个小时。

3、荷叶用热水稍煮一下,清洗干净。

4、锅内铺好荷叶并包裹住鸡,隔水蒸熟(根据自己厨具掌握时间,一般40分钟左右即可)。

扩展资料:荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜,属于淮扬菜系,为夏令时菜。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。以鸡脯肉为主料,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

有营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状的人群宜多食。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

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