我国小麦主产区为黄淮地区(皖北、苏北、鲁西南、豫东南)、中原地区(河南、山西、陕西部分)、华北平原(冀西南、山东)、内蒙河套地区、东北平原局部。从产地来看,河套地区品质最优,其次为黄淮、中原、华北,东北地区口感差些。