干红枣保质期长并不是因为添加了防腐剂。红枣晒干后，体内水分减少的同时糖分凝聚，使红枣不易与空气中水分及其他物质发生反应，因此保质期比新鲜红枣长。 干红枣保质期 干红枣虽然可以保存相对较长的时间，但还是会有一个保存期限，保质期过后的干红枣营养价值会降低甚至变质影响食用。
一般来说，袋装干红枣保质期为24个月，散装红枣无论软硬，只要枣子没清洗，放在阴凉干燥通风的地方，温度最好控制在1度到10度，一般情况下能放10个月左右。 干红枣保存方法 冰箱保存：将红枣在大太阳底下爆晒，然后包严放入冰箱的冷冻箱层，可以保存一年左右不会变质。
柜子保存：将干枣密封包装好，放入柜子里面即可，可以保存半年左右不会变质。
