把鱼放在一个较大的塑料袋里,放到案板上,用刀的背面反复拍打鱼体两面的鳞,然后用小勺或者玻璃片轻轻一刮,鱼鳞就可以刮净,而且不外溅。 其实梭鱼味道鲜美,食用时不用刮鳞也不必剖肚,只需清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩。