骨汤面的食材和调料：
排骨 2斤左右、面条 一人份、青菜 少许、香菜/香葱 少许
面汤调料：
盐 半勺（调料小勺）、香醋 适量、鸡精 半勺、糖 半勺
排骨调料： 葱姜蒜 少许、大料 一块、桂皮 一块、料酒 两匙、小茴香 一把、山楂干 几颗。
做法步骤：
第1步.：排骨洗净，剁小块，焯水，放入水中烧开，倒入所有的排骨调料，小火炖40分钟左右即可停火。
第2步.：另备一个汤锅，煮水。这时我们把葱和香菜切丁，青菜洗净。
第3步：水开后下面条，面条第一次开锅时放菜即可。尝面条内部还有一道微微的硬心即可关火。过冷水。
第4步：干净的碗内放入面汤调料，加入几勺滚汤，放入过水的面条，撒上葱和香菜，即可。
