主料
麻虾250克
韭菜100克
辅料
姜2片玉米面(黄)1把油2勺盐1小勺
步骤1
小麻虾多过几次清水洗净
步骤2
麻虾沥水备用，准备适量玉米面
步骤3
把玉米面均匀地撒在麻虾上面
步骤4
拌匀
步骤5
韭菜洗净切成小段，姜切丝备用
步骤6
热锅热油，炒香姜丝
步骤7
倒入拌好玉米面的麻虾，大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右，让水气炒出一部分来，这样麻虾的口感酥脆适中
步骤8撒上韭菜段，调入适量盐，翻炒不超过10秒即可关火。这一步的时间不要长，因为韭菜非常容易成熟，一旦炒的时间过长，既影响了外观，又影响了口感
