做山楂雪球有霜不会干,因为山楂洗干净之后没有晾干水分,山楂洗干净之后可以拿到通风的地方,加快山楂表面水分的蒸发。
熬制糖的时候没有等到冰糖完全融化,必须等到冰糖完全融化之后才可以下入山楂。糖熬好之后需要立即倒入山楂,等到凉了之后就不容易挂霜。