一斤多的澳龙怎么做好吃（清炒澳龙最正宗的做法）

食材：小澳龙一斤，郫县豆瓣，啤酒，八角桂皮香叶小茴香，一小块火锅底料，干辣椒干花椒，大葱，青红小米辣，姜蒜以及你喜欢的配菜。

做法：

一：锅中适当多倒一些菜籽油，油温九成热，倒入处理好的小澳龙以纯炸一分钟左右捞出备用。

二：锅中留底油，倒入姜蒜八角香料小茴香桂皮郫县豆瓣火锅底料干辣椒干花椒下锅小火炒香。

三：倒入小澳龙翻拌均匀，再加入适当生抽耗油调味。

四：加入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮十分钟左右。

五：打开锅盖，倒入配菜和青红小米辣洋葱大葱下锅翻拌均匀。

六：加入适当盐，胡椒粉和鸡精调味即可出锅